Szybkie zamrażanie typu zamrażarki gazowej

Krótki opis:

Zamrażarka jest kompaktowo zaprojektowana. W porównaniu z konwencjonalnymi mechanicznymi zamrażarkami kosztuje mniej i łatwiej jest przenosić. Jest to optymalne do leczenia towarów sezonowych w szczytowym czasie, poprawie możliwości istniejących fabryk i rozwój nowych produktów.

Wyślij do nas e -mail

Szczegóły produktu

Tagi produktów

Prędkość i jakość zamrażania

Podczas zamrażania żywności strefa z ok. 0 C do -5 C nazywana jest maksymalną strefą generowania kryształu lodu. To, czy ta strefa temperatury ma być szybko, czy powoli, wpływa na rozmiar i rodzaj kryształów lodu i określa teksturę mrożonych pokarmów.
Powolne zamrażanie generuje mniej i większe kryształy lodu; Osoby generowane między komórkami niszczą teksturę, zwiększając ilość kroplową przy defreezowaniu. Przeciwnie, Quick Freeze generuje wiele drobnych kryształów i nie niszczy komórek (patrz Podręcznik Frozen Foods opublikowany przez Korin Shoin).

Specyfikacja zamrażarki

Główna specyfikacja	BF-350	BF-600	BF-1000
Rozmiar zewnętrzny (cm)	147x98x136	120 x146x166	169 x 129 x 195
Wewnętrzny rozmiar (cm)	78 x 70 x95	88 x 80 x105	105 x 100 x146
Rozmiar tacki (cm)	60x60	70x70	80x80
Liczba półek na tacę	7.5	8.5	9.5
Taca (cm)	80	90	100
Wewnętrzne temperatura ustawienia	L-Co2 Spec. (const.temp.to-70 ℃) Specyfikacja L-N2. (Const. Temp.to -100 ° ℃)
Waga (kg)	250	280	350
Źródło zasilania	3φx0,75 kW	3φx1,5 kW	3φx2.25 kW

Superkwick zamraża ciekłym azotem (upłynnionym dwutlenkiem węgla)

● Ciekły azot (skroplony dwutlenek węgla) jest gazem o niskiej temperaturze przy -196 C (-78C).
● Żywność można natychmiast zamrozić poprzez bezpośrednio rozpylanie ciekłego azotu (skroplony dwutlenek węgla).
● Zamrozić superkwidyjne nie niszczy komórek pokarmowych.
● Zamrożenie superkwidu nie pogarsza smaku żywności ani ich przebarwienia, utrzymując ich jakość.
● Smak jest utrzymywany przez długi czas.
● Można zapobiec odpływowi i utraty suszenia, umożliwiając niewielką utratę produktu.
Ponadto
● Niższe koszty obiektu, w porównaniu z konwencjonalnym mechanicznym podmuchem powietrza.
● Prosty mechanizm i łatwa konserwacja.

Funkcje zamrażarki

● Zamrażarka skrzynkowa to zamrażarka typu wsadowego do szybkiego ochłodzenia/zamrażania potraw.
● Stosując skroplony dwutlenek węgla lub azot ciekłego jako czynnika chłodniczego, zamrażarka pudełka szybko zamarza w zakresie temperatury wewnętrznej zamrażarki -60 c-100 C.
● Zarówno wewnętrzne, jak i zewnętrzne zamrażarce są wykonane ze stali nierdzewnej, zapewniając odporność na korozję i oporność na zimno.
● Wentylator wymuszonej konwekcji szybko ochładza się wewnątrz zamrażarki, aby zapewnić równomierny rozkład temperatury.
● Zdolny do montażu/zsiadania obsługi półki wraz z ramką. (Opcja)