Typ zamrażarki gazowej Szybkie zamrażanie

Krótki opis:

Zamrażarka skrzyniowa ma kompaktową konstrukcję.W porównaniu z konwencjonalnymi zamrażarkami mechanicznymi jest tańsza i można ją łatwiej przenosić.Jest optymalny do obróbki towarów sezonowych w godzinach szczytu, poprawy możliwości istniejących fabryk i rozwoju nowych produktów.

Wyślij e-mail do nas

Szczegóły produktu

Tagi produktów

Zamrażająca prędkość i jakość

Podczas zamrażania żywności strefa od ok.Strefa maksymalnego wytwarzania kryształków lodu nazywana jest temperaturą od 0 C do -5 C.To, czy tę strefę temperaturową należy przejść szybko, czy wolno, wpływa na wielkość i rodzaj kryształków lodu oraz teksturę mrożonek.
Powolne zamrażanie generuje mniej i większe kryształki lodu;te powstające pomiędzy komórkami niszczą teksturę, zwiększając ilość kropli podczas rozmrażania.Wręcz przeciwnie, szybkie zamrażanie generuje wiele drobnych kryształków i nie niszczy komórek. (Patrz Podręcznik mrożonek opublikowany przez Korin Shoin).

Specyfikacja zamrażarki pudełkowej

Główna specyfikacja	BF-350	BF-600	BF-1000
Rozmiar zewnętrzny (cm)	147x98x136	120x146x166	169x129x195
Rozmiar wewnętrzny (cm)	78x70x95	88x80x105	105x100x146
Rozmiar tacy (cm)	60x60	70x70	80x80
Liczba półek na tace	7,5	8,5	9,5
Rozstaw tac (cm)	80	90	100
Wewnętrzna nastawa temp	Specyfikacja L-CO2(temp. stała do -70 ℃) Specyfikacja L-N2(stała temp. do -100°℃)
Waga (kg)	250	280	350
Źródło prądu	3Φx0,75 kW	3Φx1,5 kW	3Φx2,25kw

Superszybkie zamrażanie za pomocą ciekłego azotu (skroplonego dwutlenku węgla)

● Ciekły azot (skroplony dwutlenek węgla) jest gazem niskotemperaturowym o temperaturze -196 C(-78C).
● Żywność można natychmiastowo zamrozić, bezpośrednio spryskując ją ciekłym azotem (skroplonym dwutlenkiem węgla).
● Superszybkie zamrażanie nie niszczy komórek spożywczych.
● Superszybkie zamrażanie nie pogarsza smaku potraw i nie odbarwia ich, zachowując ich jakość.
● Smak utrzymuje się przez długi czas.
● Można zapobiec wyciekaniu kropli i stratom podczas suszenia, co pozwala na niewielkie straty produktu.
Ponadto
● Niższy koszt obiektu w porównaniu z konwencjonalnym mechanicznym nadmuchem powietrza.
● Prosty mechanizm i łatwa konserwacja.

Funkcje zamrażarki pudełkowej

● Zamrażarka pudełkowa to zamrażarka typu wsadowego, służąca do szybkiego schładzania/zamrażania żywności.
● Wykorzystując skroplony dwutlenek węgla lub ciekły azot jako czynnik chłodniczy, zamrażarka skrzynkowa szybko zamarza w zakresie temperatur wewnętrznych zamrażarki od -60 C do-100 C.
● Zarówno wnętrze, jak i część zewnętrzna zamrażarki skrzyniowej są wykonane ze stali nierdzewnej, co zapewnia odporność na korozję i zimno.
● Wentylator z wymuszoną konwekcją szybko chłodzi wnętrze zamrażarki, zapewniając równomierny rozkład temperatury.
● Możliwość montażu/demontażu wsporników półek wraz z ramą.(Opcja)